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刚出炉的米呈香脆诱人、甜香爽口、久吃不厌。

是一种盛行于揭西客家地区的经典茶料。探索揭西米呈的历史，既可领略客家人独特的习俗，又可从中窥视人们生活的变化、观念的更新和社会的进步。如今，具有悠久历史的米呈仍深受人们欢迎。

在揭西客家地区有许多制作米呈的食品厂及食品作坊。其中，由广东丰财食品有限公司生产的“金丰财”牌米呈广受人们好评，被列入揭阳“十佳旅游手信”（特色食品类）名单。

米呈：对于揭西客家地区的人们来说

是一种与擂茶齐名的传统美食

它既能是点心茶料，又可以是敬品礼品，同时更是一种特色手信。

在物质贫乏的年代，一碗擂茶、一块米呈，是揭西客家地区人们招待客人的最高标准。

在今日，米呈则被在外游子刻上乡愁的印记，成为了他们思乡的物质寄托。

一种“自带情怀”的传统美食

据揭西县志记载，米呈是盛行于河婆、龙潭、坪上、五云、上砂、良田等客家地区的地方特色美食，或作点心茶料，或作敬品礼品。这是一种十分普遍、传统的美食，又是一种在人们心目中地位极高的美食。

米呈到底始于何时，没有人能说得清。盛行多年，却经久不衰。记者近日在河婆采访时了解到，大多数的“60后”“70后”都表示，“偷吃米呈”是他们共同的童年记忆。米呈香脆清甜，小孩子都很喜欢吃。过去因为物质匮乏，一般家庭制作米呈之后，只会把一些边角料给家中小孩品尝，其他的保存在棚角最隐蔽的地方。嘴馋的孩子忍不住，瞅着大人不在就上楼揭瓦翻缸倒瓮偷米呈吃。

直至今日，不管是农村还是城镇，米呈仍是揭西客家人春节及其他重要节日的必备食品之一，仍是人们心目中的上乘茶料、送礼佳品。在外游子回乡后，都要尝尝米呈，品味家乡味道，再次外出也不忘带上几包米呈，让朋友同事们也试试。